Šokolado fondiu: namų sąlygomis ir receptai

Šokolado fondiu – prabangus, šiltas, tirpstantis šokolado desertas, idealus bet kokiai šventei. Patiekiamas su įvairiais vaisiais, uogiene, riešutais ar sausainiais, suteikiantis galimybę mėgautis įvairiais skoniais. Lengvas pagaminime, jis puikiai tinka vakarėliams, romantiškiems vakarams ar šeimos susibūrimams, suteikdamas skonį ir prabangą kiekvienam stalo akcentui.

Tas nuostabus jausmas, kai vėsų, niūrų rudens vakarą ar šaltą žiemos dieną galime jaukiai pasimėgauti šokolado fondiu tiesiog namuose. Kai niekur nesinori eiti, važiuoti, bet kažko skanaus ir šilto – tikrai neatsisakytumėme. Ar žinote, koks iš tikrųjų yra tikras fondiu ir kaip jį pasigaminti namuose?

Šokolado fondiu, tai karštas šokoladas specialiame inde. Valgomas jis yra su pasirinktais ingredientais, tai gali būti: riešutai, džiovinti ar švieži vaisiai, marcipanas ir kt. Tuomet su smeigtuku imamas pasirinktas vaisius ir mirkomas karštame šokolade. Specialus indas būna šildomas iš apačios žvakės ar kitos priemonės pagalba. Todėl šokoladas nuolat išlieka šiltas ir nesustingsta.

Koks šokoladas geriausias šokolado fondiu gaminimui?

Jeigu esate šokolado gerbėjas, tikrai žinote, jog jis gali būti kelių rūšių: juodas, pieniškas ir baltas. Naujiena – Ruby šokoladas. Tai ypatinga šokolado rūšis, kuri yra ryškiai rožinės spalvos. Sukurtas „Barry Callebaut“ laboratorijoje. Ruby šokoladas turi švelnų, subtilų skonį, primenantį vaisius, avietes. Tai išties ypatinga šokolado rūšis ne tik dėl savo skonio, bet ir spalvos, todėl šiandien šokolado fondiu galite ragauti jau ir su Ruby šokoladu. Jį rasti kiek sudėtingiau, tačiau šokolado parduotuvėse – turėtų pavykti.

Gaminant fondiu, reikėtų pasirinkti norimą variantą. Svarbu atsižvelgti ir į tai, kokius ingredientus rinksitės, pavyzdžiui, jeigu renkatės saldžius vaisius, tai su baltu šokoladu saldumas bus maksimalus, labiau tiktų juodas. Tačiau, kaip ir minėjome, tai skonio reikalas.

Svarbiausia – turėti fondiu indą

Jeigu planuojate gaminti fondiu namuose, būtinas yra specialus fondiu indas. Jų būna labai įvairių, kainos taip pat skirtingos. Nuo itin ekonomiško varianto iki prabangaus fondiu indo ar rinkinio, kuris puikiai derės prie bet kokio interjero. Nors aukšta kaina ne visada reiškią kokybę, vis dėlto, norint kokybiško fondiu, reikia ir kokybiško indo. Jis gali pasižymėti tokiais privalumais, kaip: ilgaamžiškumas, lengva indo priežiūra.

Dažniausiai indai būna gaminami iš tokios medžiagos, kuri neleidžia karštam šokoladui (ar, pavyzdžiui, sūriui) prilipti, todėl taip kur kas lengviau išplausite indą, o ir valgyti bus patogu. Kai kuriuos dubenėlius galima dėti į mikrobangų krosnelę, pavyzdžiui, jeigu labai skubate. Visas fondiu reikalingas priemones galima pirkti atskirai, bet patogiausia, kai perkamas iš karto visas rinkinys. Jį dažniausiai sudaro pagrindas su šildytuvu, dubuo ir šakutės/smeigtukai.

Kokių produktų reikia, norint pagaminti fondiu namuose?

Jeigu norite lengviausio kelio – įsigykite specialiai fondiu skirtą šokoladą, o tiksliau šokolado kubelius, plyteles ar pan. Tokį šokoladą lengvai ištirpinsite ir jis bus paruoštas valgyti. Jį galite rasti šokoladinėse arba ir įprastoje didesnėje parduotuvėje, tačiau verta rinktis kokybišką, brangesnį šokoladą. Galima pirkti ir karšto šokolado miltelius, tačiau jie dažniausiai vertinami kiek blogiau už aukščiau minėtus, mat gaunasi skystesnė masė, o milteliai kartais jaučiami. Kokybiškas fondiu yra toks, kuriame nesijaučia jokių gumuliukų, miltelių, o masė būna vientisa.

Ar skaninti šokolado fondiu priedais?

Iš tikrųjų, karštas šokoladas ir fondiu, tai ne visai vienodi dalykai. Jeigu mėgstate pagardinti karštą šokoladą prieskoniais, tuomet puikiai tiks cinamonas, apelsino žievelė, specialus prieskonių mišinys, smulkinti riešutai ir t.t. Tačiau, jeigu gaminate tikrą šokolado fondiu, jis turėtų būti be priedų.

Šokoladinio fondiu receptai

Šokolado fondiu – ne tik patiekalas

Šokolado fondiu istorija prasidėjo dar 1960-aisiais Šveicarijoje. Šio išradimo karalius Conrad Van Houten. Šis išradimas labai greitai išpopuliarėjo visame pasaulyje ir tikrai ne tik dėl savo skonio. Tai buvo ir tebėra puikus būdas praleisti laiką su artimaisiais, jaukiai pabendrauti, pasidalinti mintimis, įspūdžiais. Juk toks skanus ir saldus desertas gali nejučia atverti visas atvirumo kortas, o bendravimas tampa kur kas sklandesnis ir įdomesnis. Be to, šokolado fondiu yra savotiškas menas ir kūryba – galite gaminti, eksperimentuoti, ragauti šokoladą su įvairiausiais priedais, pridėti prieskonių ir t.t. O galbūt net sukursite savo autorinį receptą, kurio dar niekas niekada niekur nebuvo parašęs?

Linkime skanių, kūrybingų ir malonių akimirkų bei jaukaus bendravimo su šeima, draugais ar kolegomis.